Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
Stek fläsket/bacon frasigt och gyllenbrunt, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
Börja stekningen med lite olja och smör i pannan. När fläsket/bacon är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket/bacon varmt.
Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
Servera rykande varmt med fläsket, rårörda lingon och eventuellt äppelkompott.
