Hetta upp oljan i en tjock- bottnad stekpanna. Lägg i chorizo och kyckling och bryn runtom 2-3 min tills väl brynt.
Tilllsätt paprika och lök och fräs under omrörning 2 min. Tillsätt oliver och ris och fräs under omrörning ca 1 min, tills riset är glansigt och genom-skinligt. Häll över buljongen och koka upp. Sänk till låg värme, lägg på locket och låt sjuda svagt ca 25 min, tills riset är färdigkokt.
Ta av stekpannan från värmen och rör om i risrätten med en gaffel tills luftigt. Lägg på locket och låt dra 5 min. Strö över persilja och servera genast.
