Koka upp en stor kastrull med vatten på medelhög värme. Lägg i nudlama och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem rinna av väl och lägg dem åt sidan..
Hetta upp en stor wokpanna på medelhög värme. Häll i valnöts-oljan och när den blivit varm lägg i ingefära, salladslök, chili och vitlök och woka i 45 sekunder. Tillsätt paprika, svamp och kött och woka i 4 minuter. Salta och peppra efter smak.
Blanda majsstärkelse, sherry och soja i en liten tillbringare så att det blir till en pasta/sås och häll den sedan i woken. Strö över farinsocker och woka alla ingredienserna i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt böngroddar, avrunna nudlar och sesamolja och rör och blanda i 1 minut. Flytta över till 4 skålar, garnera med salladslöksstrimlor, och servera.
--- KOCKENS TIPS --- Har man ingen wokpanna kan man tillaga rätten i en stekpanna. En wok är dock att föredra eftersom bottnen gör att värmen fördelas jämnt och gör det lättare att röra och blanda ingredienserna under tillagningen.
